采用直接干燥與壓榨干燥的操作方法，對(duì)酒糟干燥性能進(jìn)行對(duì)比：直接干燥方法為將初始含水率為60%的濕酒糟，直接平鋪于氣流換向干燥床上，直接干燥至含水率小于13%；壓榨干燥方法，即將初始含水率60%的濕酒糟，先進(jìn)行機(jī)械壓榨至含水率小于40%，再平鋪于干燥床上，干燥至含水率小于13%。酒糟含水率按失重法測(cè)定：環(huán)境溫度采用水銀溫度計(jì)測(cè)量，相對(duì)濕度用干濕球溫度計(jì)測(cè)量。試驗(yàn)環(huán)境溫度為20攝氏度，相對(duì)濕度為70%。
  
  為了探求不同糟層厚度對(duì)酒糟干燥性能的影響，需要分別以2厘米、6厘米以及10厘米糟層厚度為干燥對(duì)象。
  
  當(dāng)厚度為2厘米時(shí)，壓榨干燥只需要17分鐘，即可干燥至安全水分，而直接干燥則需要30分鐘，在干燥時(shí)間上面縮短了48%；當(dāng)厚度為6厘米時(shí)，壓榨干燥需要50分鐘，直接干燥則需要94分鐘，在干燥時(shí)間上縮短了46.8%；當(dāng)厚度為10厘米時(shí)，直接干燥需要330分鐘，即可干燥至安全水分，而壓榨干燥則需要280分鐘，在干燥時(shí)間上縮短了16.8%。就上述的這一系列時(shí)間比較而言，以上數(shù)據(jù)說(shuō)明壓榨干燥更適合薄層酒糟干燥。